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Doit-on tamiser la maïzena ?

Rédigé le Samedi 25 Juillet 2020

La question de Myriam S.

Bonjour Rav,

Faut-il tamiser la maïzena ?

La réponse de Rav Gabriel DAYAN

Rav Gabriel DAYAN

45299 réponses

Bonjour,

Apparemment, vous faite allusion à la farine de maïs.

La farine de maïs est très fréquemment infestée.

La vérification

Si la farine est très fine

A. 1. Étaler une fine couche de farine sur une surface blanche, 2. Vérifier l’absence de filaments ou d'insectes, 3. Si l'on en trouve, il faut jeter tout le paquet car la vérification n'est pas facile.

B. 1. Faire passer la farine à travers une passoire à sucre, 2. Verser ce qui reste dans la passoire sur une surface blanche, 3. Vérifier l’absence de filaments ou d'insectes, 4. Si l'on en trouve, il faut jeter tout le paquet, car la vérification n'est pas facile.

Si la farine n'est pas très fine

Étaler une fine couche de farine sur une surface blanche, 2. Vérifier l’absence de filaments ou d'insectes, 3. Si l'on en trouve, il faut jeter tout le paquet, car la vérification n'est pas facile.

Voir Bedikat Hamazone Kahalakha, volume 3, pages 837-838.

Nous sommes à votre disposition, Bé’ézrat Hachem, pour toute question supplémentaire.

Qu’Hachem vous protège et vous bénisse.

Mékorot / Sources : Bedikat Hamazone Kahalakha.

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