Question au Rav : Ferments lactiques, 'Halavi ?

Ferments lactiques, 'Halavi ?

Rédigé le Lundi 21 Novembre 2022

La question de Salomon I.

Bonjour,

Les ferments lactiques sont-ils 'Halavi ou non ? Rendent-ils un yaourt au soja 'Halavi ?

Merci.

La réponse de Rav Aharon SABBAH

647 réponses

Bonjour,

Les ferments lactiques confèrent de nouvelles propriétés au lait afin qu'il se transforme en yaourt (ou en fromage), lui attribuant ainsi un nouveau goût et une nouvelle texture.

Si les ferments lactiques sont d'origine laitière, ils seront définis comme 'Halavi et rendront le yaourt au soja 'Halavi (voir Hacacheroute chap.8, 21, remarque 64).

Kol Touv.

Mékorot / Sources : Hacacheroute.

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