Bonjour Kvod Harav,
Les purées d’amandes, de noisettes ou autres du genre, qu’on retrouve souvent dans les produits bio, sont-elles Cachères ? Si oui, lesquelles ?
Merci beaucoup.
Bonjour,
Il n'est pas possible d'acheter les produits en question s'ils ne bénéficient pas d'une surveillance rabbinique.
Les amandes et les noisettes utilisées pour les purées d'amandes sont tout d'abord grillées dans des fours puis, ensuite, mixées. Comme vous pouvez le lire ci-dessous, ce sont deux problèmes auxquels il faut ajouter ceux que l'on rencontre pour la pâte d'amande / de noisettes.
Les pâtes d'amandes commercialisées sont essentiellement fabriquées à base d'amandes moulues et de sucre. Mais elles contiennent assez souvent de l'huile, des œufs, de la crème épaisse et du sirop de maïs. Dans certains cas, elles contiennent des colorants, du miel, des arômes et du lait écrémé en poudre.
En général, la pâte de noisettes est fabriquée à base de noisettes grillées [sinon on n'en raffolerait pas tant]. C'est un problème car il faut être assuré que les fours, les plaques, les appareils destinés à la torréfaction, etc. n'aient pas servis pour des aliments interdits à la consommation.
Quand bien même la composition indiquerait "Pure pâte d'amandes", "Pure pâte de noisettes", sucre [uniquement] ou bien "Bio", il n'est pas possible de les consommer les yeux fermés.
Nous sommes à votre disposition, Bé’ézrat Hachem, pour toute question supplémentaire.
Qu’Hachem vous protège et vous bénisse.
