Question au Rav : Vérification des racines et rhizomes

Vérification des racines et rhizomes

Rédigé le Mardi 27 Avril 2021

La question de Anonyme

Bonjour,

Les racines et rhizomes doivent-ils être vérifiés pour les vers ? Si oui, comment ?

Je souhaiterais garder la peau.

Par ailleurs, comment faire si j’en ai acheté (avec tampon de Cacheroute) déjà mixés et qu’il reste des morceaux, donc le tamis ne laissera pas passer la moitié ? Que dois-je regarder ?

Comme ce sont des racines, les fibres sont restées présentes.

La réponse de Dan COHEN

3356 réponses

Bonjour,

Si vous parlez de légumes de type gingembre, ils ne nécessitent pas de vérification.

S'ils sont mixés et qu'ils ont pu éventuellement être stockés pendant longtemps, il faut les étaler sur une surface blanche et vérifier entre les grains l'absence de fils de soie et de bêtes.

Kol Touv.

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